Si estás buscando un sitio donde comer tapas en Zaragoza con sabor auténtico, producto local y una pizca de creatividad, El Balcón del Tubo es una parada obligatoria. Ubicados en pleno Tubo, la zona más castiza y gastronómica de la ciudad, nos hemos ganado un hueco en la ruta del tapeo gracias a una carta que respeta la tradición y la reinventa a su manera.
En este artículo te contamos cuáles son esas tapas imprescindibles que tienes que probar sí o sí cuando vengas a nuestra taberna. Tapas que han conquistado paladares, que se recomiendan de boca en boca y que nos definen como lo que somos: una taberna con alma en el corazón de Zaragoza.
Croquetas caseras: el clásico que nunca falla
No hay carta de tapas sin croquetas, pero las nuestras tienen nombre propio. Hechas cada día en cocina, con bechamel cremosa y rebozado crujiente, nuestras croquetas de jamón ibérico o boletus son uno de los grandes éxitos de la casa. Nada congelado, nada precocinado: solo mimo y buenos ingredientes.
¿El secreto? Tiempo, proporción justa de ingredientes y ese punto entre tradición y textura perfecta que hace que no puedas comer solo una.
Huevos rotos con virutas de jamón: contundentes y deliciosos
Una de las tapas más queridas por nuestros clientes habituales. Los huevos rotos con virutas de jamón son una explosión de sabor, ideales para compartir (o no). Servidos con base de patata tierna y dorada, los huevos de yema brillante se rompen al momento para mezclarse con el jamón curado y formar un bocado de los que hacen que vuelvas.
Perfectos para mediodía con vermut o como cena informal con un buen vino aragonés.
Gyozas de longaniza de Graus: Aragón con toque internacional
Una de nuestras tapas más originales y sorprendentes. Las gyozas rellenas de longaniza de Graus son una fusión que funciona. Reinterpretamos este bocado asiático con uno de los productos más emblemáticos del Pirineo aragonés, y el resultado ha conquistado a locales y turistas.
Son suaves, sabrosas y jugosas. Se sirven marcadas a la plancha, acompañadas de salsa ligeramente picante. Si buscas algo diferente sin renunciar al producto local, estas gyozas son para ti.
Oreja crujiente con salsa picante: la tapa más atrevida
Sabemos que no es para todos, pero quien se atreve, repite. Nuestra oreja crujiente se cocina a baja temperatura, se enfría y se marca después hasta quedar dorada por fuera y tierna por dentro. Se acompaña de una salsa picante suave que eleva el sabor sin enmascararlo.
Es una tapa que despierta pasiones y que nos recuerda de dónde venimos: de la cocina tradicional, de aprovechar todo, y de hacerlo bien.
Mini hamburguesa de ternasco: Zaragoza en versión mini
El ternasco es uno de los productos estrella de la gastronomía aragonesa. En El Balcón del Tubo lo servimos de forma diferente: en una mini hamburguesa jugosa, con panecillo suave, cebolla caramelizada y una salsa especial que le da el punto.
Es una tapa que representa perfectamente nuestra cocina: tradición reinterpretada con gusto, en porciones que se comen en dos bocados y dejan con ganas de más.
¿Cuál es tu favorita?
Cada tapa de nuestra carta tiene su público. Algunos vienen por nuestras sugerencias semanales, otros por la tarta de queso o el brownie con nueces, y muchos repiten por estos cinco platos que hoy te hemos contado. Lo importante no es elegir solo una, sino descubrir, compartir, tapear.
Por eso te invitamos a venir y probarlas todas, porque en El Balcón del Tubo cada visita es una nueva excusa para disfrutar del tapeo en Zaragoza como se merece.
Llamada a la acción
¿Te han entrado ganas de tapear?
Haznos una visita en calle Estébanes 7, en pleno Tubo de Zaragoza, y pide alguna (o todas) de estas tapas icónicas. Estamos abiertos todos los días y tenemos sugerencias nuevas cada semana.
Reserva llamando al 976 39 42 18 o síguenos en Instagram @elbalcondeltubo para ver lo que se está cocinando hoy. Porque si hay un sitio donde comer bien en el centro de Zaragoza… es aquí.